سرکه انگور زرد 100 خالص و طبیعی ,

سرکه انگور زرد 100 درصد خالص و طبیعی

سرکه انگور طبیعی با سرکه های موجود در بازار که اسید استیک با آب هستند فرق دارد که به هیچ عنوان خاصیت سرکه انگور طبیعی را ندارند؛

سرکه انگور طبیعی بر اثر تخمیر الکل انگور به وسیله یک نوع قارچ به نام میکودرمااستى به وجود مى ‏آید و از اسید استیک و نیز مقدارى اسید مالیک، اسید ستیریک، اسید سوکسینیک و اسید تارتریک که مجموعا در حدود ۲ تا ۳ گرم در لیتر است تشکیل شده است.

• طبع سرکه انگور سرد و خشک است.
• سرکه از جمله فرآوردههای طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد.
• یک لیوان سرکه 33 کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامینها و املاح معدنی است.

فوايد سرکه براي دستگاه گوارش

• مصرف سرکه در انواع ترشی ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعمدهندگی، تحریکاشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می‌کند.
• از سوی دیگر، سالادهایی که با ترشیجاتی نظیر سرکه طعم میگیرند، سالمترین و مغذیترین نوع سالاد هستند، زیرا این طعمها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مواد سالاد مثل کاهو، هویج، خیار و گوجهفرنگی میشوند. از این رو استفاده از سرکه در تهیه سالادهای فصل توصیه میشود.
• استفاده از سرکه در کنار وعدههای غذایی باعث رقیق شدن خون شده و به تجزیه چربیها و دفع سموم کمک کرده و سبب کاهش چربی و کلسترول بد خون میشود.
• اسید سیتریک موجود در سرکه، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر موادغذایی را آسان میکند و در سوخت و ساز بدن موثر است.
• سرکه می‌تواند باکتریهای مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد، بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر: یبوست، نفخ،اسهال، دل درد و دفع نامرتب مزاج مواجهند، میتوانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند.
• سرکه میتواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.
• سرکه، هضم گوشت را آسان میکند.

 فوايد سرکه در سلامت دهان و دندان

• سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن است، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می‌کند. همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد دفاع می‌کند.
• سرکه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است. به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندانها، هفتهای یک بار دندانهای خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.
• همچنين شستشوی دهان با سرکه و گلاب، بوی بد دهان را از بین میبرد.
• اگر سرکه را با نمک مخلوط کنند و در دهانی که به دلیل کشیدن دندان خونریزی میکند، نگه دارند و چند بار این کار را تکرار کنند، خونریزی را قطع میکند.

فوايد سرکه در درمان گلودرد و رفع احتقان بيني

• بُخور سرکه ی رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه میکند.
• بخور سرکه گلودرد را از بين ميبرد.

فوايد سرکه براي پوست

• سرکه و استفاده از آن در مواد آرایشی و نگهداری پوست قرنها است که استفاده می‌شود. سرکه مصارف زیادی دارد. از جمله کنترل جوش های سر سیاه، برطرف کننده پوست های پوسته پوسته شده کنترل کننده خشکی مفرط زمستانی و برطرف کننده فرسودگی و خستگی بدن و همچنین کمک موثری به عنوان شوینده مو و برای زدودن شوره سر است.
• ترکيب سرکه با عسل جهت خون مردگي پوست خوب است به صورت مالش.
• برای پوست باید از مخلوط سرکه و آب استفاده کرد. اندازه لازم محلول رقیق از یک قسمت سرکه و هشت قسمت آب تشکیل شده است. اگر از سرکه سفید استفاده می‌کنید. چند قطره روغن گل سرخ یا عطر آن را برای رایحه خوش بعد از شستشو اضافه کنید.
• برای کسانی که دارای پوست چرب هستند یا پوست آنها دارای جوش های سرسیاه است سرکه به عنوان مایع شستشو کاملاً مفید است.
• دوش سرکه: سرکه یکی از قدیمی ترین تمیز کننده های بدن ارزان و مفید است. دوش سرکه سیب و یا سرکه انگور بسیار سودمند است. نصف فنجان از آن را به نیم لیتر آب اضافه کرده و بدن را شستشو دهید. این شستشو نباید هر روز تکرار شد زیرا بدن به طور نرمال و طبیعی مواد چربی و اسیدی دارد.
•  مالیدن رسوب سرکه باعث معالجه کک و مک، لک های بدن، کهیر موثر است.

رفع بوي عرق با سرکه

• سرکه در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا موثر است و میتواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تاثیر قابل توجهی داشته باشد.

 سم زدايي بدن با سرکه

• سرکه ضدعفونیکننده قوی است و میتواند به عملکرد سمزدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.

 فوايد سرکه در ديابت

• مصرف سرکه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است.
• در تحقیقات نشان داده شده است که مصرف روزانه 20 میلی لیتر سرکه (معادل 2 قاشق غذاخوری) هم به تنهایی و هم به صورت مخلوط با غذاها موجب کاهش اندیس گلیسمی مواد غذایی کربوهیدرات دار می‌شود. این اثر هم در افراد دیابتی و هم افراد غیر دیابتی دیده می‌شود. کاهش اندیس گلیسمی موجب می‌شود تا افزایش قند در بدن به آهستگی انجام شود.
•  همچنين بر اساس تحقیقات به عمل آمده مصرف سرکه در ساعت های قبل از خواب، سطح قند خون را کاهش می‌دهد.

فوايد سرکه در سلامت قلب و عروق

• سرکه انگور، غنی از پلی فنول ها (polyphenols) است.
• این مواد، آنتی اکسیدان های قوی هستند که می‌توانند بدن را در برابر آسیب های ناشی از مولکول های رادیکال های آزاد محافظت کنند.
• رادیکال های آزاد در برخی از بیماری های مزمن از قبیل بیماری های قلبی و عروقی، سرطان ها و بیماریهای عفونی نقش اساسی دارند.
• هرچه رنگ سرکه تیره تر باشد، آن سرکه حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است.
• البته قابل ذکر است که قبل از اضافه کردن هر گونه سرکه به رژیم غذائی خود، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
• سرکه و حتی آبلیمو به دلیل ترشی مزه و ویتامین C موجود در آن حاوی اسید اسید اسکوربیک است که افراد که چربی دارند توصیه میشود از سرکه سفید برای کاهش کلسترول خون و چربی استفاده کنند چرا که سرکه خون رقیق کرده و تجزیهکنندهی چربی و عامل دفع سموم بدن است

 درمان سردرد با سرکه

• اگر سرکه و گلاب را به مقدار مساوی مخلوط نموده و بجوشانند و سپس یک قطعه پارچه را با این محلول خیس نموده بر روی سر بیمار قرار دهند، سردردهای ناشی از کبد و صفرا را معالجه میکند.

درمان خارش و سوزش با سرکه

• اگر سرکه را در محل خارش بدن یا خونریزی بمالند، خارش و خونریزی های کوچک را بند میآورد.
• مالیدن سرکه در محلهایی که سوزش دارد، مانند سوزش سوختگی با آتش، موجب درمان آن می‌شود.
• در محل گزيدن جانوران سمي اگر سرکه بريزيم از خون ريزي جلوگيري ميکند.

 سرکه؛ پيشگيري کننده سرطان

• سرکه محرک بدن است و برای پاره ای از داروها، مانند آتروپینف ضدتریاک محسوب می‌شود. مدتها پیش سرکه را عامل سرطان زا می‌دانستند، ولی هم اکنون تا اندازه ای آنرا عامل مبارزه با مواد تولید کننده سرطان (کانسروژن) به حساب می‌آورند.

سرکه ؛ جايگزين مناسب براي نمک

• در رژیم نمک (زیان نمک و نخوردن آن) خوردن سرکه مناسب است، چون سرکه نمک موجود در میوه ها را تحریک و زیاد نموده و از راه عرق کردن بدن خارج می‌نماید. در رژیم گوشت نیز همین گونه عمل می‌نماید، و تنها برای مبتلایان به بیماری کبد مناسب نیست. سرکه برای جلوگیری از چاقی و لاغری و همچنین در رژیم ضد دیابت بسیار سودمند است.

 تاثير سرکه در کاهش وزن

• اسید استیک (acetic acid) از اجزای اصلی سرکه انگور محسوب می‌شود و می‌تواند از تجمع چربی ها در بدن جلوگیری کند و موجب کاهش وزن انسان شود، از این رو برای افرادی که رژیم لاغری دارند می‌تواند موثر واقع شود.
• بسیاری از درمانگران طب سنتی چین بر این باورند که مصرف سرکه سیب میتواند تاثیر چشمگیری در کاهش وزن داشته باشد. این درمانگران نوشیدن مخلوطی از یک لیوان آب و 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب را یکی از بهترین شیوهها برای افزایش سوختوساز کالریها میدانند. از طرفی این درمانگران به افراد دچار اضافه وزن توصیه میکنند که به جای مصرف سس هنگام خوردن سالاد، از سرکه انگور یا سرکهسیب استفاده کنند.
• اگر می‌خواهید با رژیم غذایی سرکه وزن خود را کم کنید، سعی کنید سالاد سبزیجات بیشتری را مصرف کنید و برای طعم دادن به آن به جای روغن زیتون و سس از سرکه استفاده کنید. این کار می‌تواند میزان کالری دریافتی شما را کم کند، حجم فیبر مصرفی را بالا ببرد و نتیجه ای رضایت بخش تر را حاصل کند.
• سرکه تنها با 3 کالری در هر قاشق غذاخوری یک ماده ی خوراکی کم کالری به حساب می‌آید که می‌تواند طعم و عطر خوبی را به غذاهای شما اضافه کند. البته مصرف هر روزه ی آن می‌تواند خطرناک باشد.

تذکر: در صورتی سرکه میتواند در کاهش وزن تاثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی جهت کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت سرکه تاثیری در کاهش وزن نخواهد داشت.

مصرف سرکه در بارداري

• درگذشته بيشتر افراد معتقد بودند که مصرف سرکه در دوران بارداری می‌تواند به جنین آسیب زده و یا حتی منجر به مرگ جنین در رحم مادر شود.

• ولي تحقيقات اخير نشان ميدهد که مصرف متعادل و متعارف سرکه در بارداری نه تنها مضر نیست، بلکه در جلوگیری از کم خونی های مرتبط با زمان حاملگی و کمک به غلبه بر حالت تهوع و سوزش سردل در این دوران مفيد است
• همچنين مادران باردار بهتر است که به جاي استفاده از شوينده ها و پاک کننده هاي شيميايي از سرکه به عنوان یک پاک کننده ایمن برای تمیز کردن سرامیک، آینه، پنجره ها و… استفاده کنند.

تذکر: البته باز هم تاکيد ميکنيم که مصرف متعادل آن بلامانع بوده و در صورتی که میل بیش از حد برای خوردن سرکه دارید بایستی حتماً با پزشکتان مشورت کنید.

مصرف سرکه در شيردهي

• برخی از مادران شیرده در دوران شیردهی تصمیم به کاهش وزن با مصرف خوراکیهای طبیعی مانند سرکه میگیرند. مادران شیرده در 6 ماه اول نباید با هیچ روش خودسرانهای از جمله مصرف خوراکیهای طبیعی مانند سرکه اقدام به کاهش وزن کنند

فوايد سرکه از ديد ائمه اطهار (ع)

• استفاده از سرکه از سوی ائمه اطهار (ع) در چهارده قرن پیش مورد تاکید قرار گرفته است، چنانکه در این باره از علی بن ابراهیم از پدرش از ابن ابی عمیر از عبده الوسطی از عجلان نقل شده است: به همراه ابی عبدالله (ع) بعد از گذشت مقداری از شب شام خوردم و ایشان بعد از گذشت مقداری از شب شام می‌خورد و ایشان بعد از گذشت مقداری از شب شام می‌خورد پس سرکه و روغن زیتون و گوشت سرد آوردم پس تکه گوشتی برای ما می‌گذاشت که بخوریم و خودش سرکه و روغن زیتون می‌خورد و گوشت را نمی‌خورد و می‌فرمود: این غذای ما و غذای پیامبران است؛ و نیز روایت شده است که: نزد رسول خدا (ص) دوست داشتنی ترین غذا نان به همراه سرکه و روغن زیتون بود و ایشان می‌فرمودند: این غذای پیامبران است؛ وهمچنین امیرالمؤمنین علی (ع) فرموده اند: اهل خانه ای فقیر نمی‌شود تا زمانی که سرکه و روغن زیتون را خورشت و غذای خود قرار دهند و این غذای پیامبران است.
• علاوه بر این از امام حسین (ع) در باب فواید سرکه ذکر شده است که: سرکه عقل را زیاد می‌کند؛ و در جایی دیگر این امام همام می‌فرمایند: ما با سرکه آغاز می‌کنیم همانطور که شما با نمک آغاز می‌کنید به درستی که سرکه عقل را زیاد می‌کند.
• همچنین از امیرالمومنین علی (ع) نقل شده است که ایشان بیان داشته اند: همانا، سرکه غذای خوبی است که قلب را زنده می‌کند نخوت را از بین می‌برد؛ و نیز امام حسین (ع) می‌فرمایند: مداومت به سرکه خوردن، قطع می‌کند شهوت زنا را؛ و در جایی دیگر حضرت علی (ع) اشاره می‌دارند که: بهترین غذاها سرکه است که صفرا را می‌شکند و قلب را زنده می‌کند.

مدت ماندگاري سرکه

• دوام سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد.

نکته مهم درباره سرکه های صنعتی

• سرکهی مصنوعی(صنعتی) در مقایسه با سرکه ی طبیعی، از خاصیت چندانی برخوردار نیست. رنگ اصلی این سرکهها سفید بوده که با رنگ مصنوعی کاراملی، برخی از آنها را به رنگ سرکههای خانگی تبدیل میکنند.
• در این سرکهها برای افزایش ماندگاری، از مواد نگهدارنده استفاده میشود. بنابراین استفاده از سرکههای صنعتی برای تهیه انواع ترشی توصیه نمیشود.